طريقة عمل شرائح اللحم مع صلصلة اللبن والخيار

طريقة عمل شرائح اللحم مع صلصلة اللبن والخيار

اسم الطبق طريقة عمل شرائح اللحم مع صلصلة اللبن والخيار
الوصف أطباق حمية
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير 

خمسمئة غرام من لحم العجل،

مقطّعة إلى أحجام صغيرة.

فص واحد ثوم، مهروس جيّداً بالمدقّة.

نصف ملعقة ولحدة صغيرة من الأوريغانو المجفّف. ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.

القليل من الهال المطحون. القليل من القرفة المطحونة.

ملعقة واحدة من الزيت النباتي.

مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي. ماء دافئ.

خبز. ثلاث شرائح من مخلّل الخيار المقطّعة. حبّة واحدة من الطماطم،

مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم. حبّة بصل واحدة، مقطعه إلى شرائح دائريّة رقيقة.

القليل من الصنوبر، واللوز المبروش.

مكوّنات الصلصة: كوب ونصف الكوب من اللبنة. أربع فصوص من الثوم المهروس بالمدقّة. حبّة بصل واحد مفرومة جيّداً. ملعقتان من النعناع المقطّع إلى جزيئات صغيرة. حبّة واحدة من الخيار، مبروشة القشرة.

 

 طريقة التحضير

نضع اللحم، والثوم، والتوابل في وعاء بلاستيكيّ مناسب، ونخلط المكوّنات، ثم نتركه جانباً. نضه اللبنة، والثوم، والبصل، والنعناع في وعاء آخرو نخلط المكوّنات بملعقة خشبيّة جيّداً. نقطع الخيار، ونضعه في كأس الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدّة دقيقتين، ثمّ نضع عصسره على صلصلة اللبنة، ونكرّر عمليّة الخلط مرّةً أخرى نسخن الزيت في مقلاة مناسة لمدّة دقيقة واحدة، ونضع اللحم ونحركه بواسطة ملعقة خشبيّة حتى ينضج قيلاً، نضع مكعب ماجي، والقليل من الماء ويحرّك جيداً، ثمّ نتركه على نار هادئة حتّى تجفّ الماء بالكامل وتمتصّها المكوّنات. نضع الخبر على سطح طبق التقديم، ونضع طبقة من الصلصلة عليه، ثمّ نزيّنه بشرائح مخلل الخيار، والطماطم المقطّعة، ونضع اللحم فوق هذه المكوّنات، ويرشّ بالبصل المقطّع، والصنوبر، واللورز، ليكون جاهزاً للتقديم.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة