طريقة عمل صينية البطاطا باللّحمة المفرومة

طريقة عمل صينية البطاطا باللّحمة المفرومة

اسم الطبق طريقة عمل صينية البطاطا باللّحمة المفرومة
الوصف أطباق اللحوم
المطبخ المصري
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

كيلوغرام من البطاطا المسلوقة.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.

بصلة مفرومة.

ملح وفلفل أسود وبهارات لحم -حسب الرغبة-.

بيضة.

نصف كوب من الحليب الدافئ.

نصف كوب من البقسماط المطحون.

جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-

 

 طريقة التحضير

نضع في مقلاة الزّبدة، ونضيف إليها البصل ونشوّحه. نضيف اللّحم المفروم، ونقلّبه حتّى يتحمّر، ثمَّ نتبّله بالملح، والفلفل الأسود، وبهار اللّحم. نهرس البطاطا بمطحنة الخضراوات اليدوية. نخفق البيضة بالشوكة، ونضيفها إلى البطاطا المهروسة، ونعجنها جيداً، ثمَّ نضيف إليها البقسماط. نحضر صينية عميقة مستديرة، وندهن فيها القليل من الزّبدة، ونرشّ فيها القليل من البقسماط لنغطّيها، ثمَّ نضع طبقة من البطاطا المهروسة، ونمدها بأيدنا بعد أن نبللها بالماء. نضع طبقة من اللحم المفروم فوق البطاطا، وبعدها طبقة أخرى من البطاطا المهروسة، ونضغط عليها بأيدينا. نقطّع صينية البطاطا بسكين حامي حتّى تخترق الطبقات جميعها. نخلط الحليب من الملح والفلفل الأسود، ونضعه فوق الصينية. نرشّ وجه الصينية بجبنة البارميزان، ثمَّ ندخلها إلى فرن مسخن على درجة 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة تقريباً. نخرج صينية البطاطا ونقدّمها ساخنة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة