طريقة عمل صينية محشي الطماطم

طريقة عمل صينية محشي الطماطم

unnamed


اسم الطبق صينية محشي الطماطم
الوصف طبق رئيسي – لحوم
المطبخ عربي
إعداد قلب راض
المقادير:
  • حبات طماطم متوسطة الحجم حسب حاجتك.
  • أخذت 9 حبات.
  • 400 غرام لحم عجل مفروم.
  • بصلة.
  • رأس فلفل حلو.
  • باقة بقدونس.
  • ثلث كوب نعناع مجفّف.
  • نصف حبة ثوم.
  • ملح.
  • ثلاث ملاعق زيت عادي.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • نصف كوب أرز قصير الحبة.
  • توابل: فلفل أسود وبهارات مشكلة اللي تستعمليها في طبخك.
  • نضيف مع الطبق بطاطا, نقطعها مكعبات.
طريقة التحضير:
  • بما أن الطماطم سريعة النضج, يفضل طهو الحشو قبل إضافته.
  • نقطع قبعة الطماطم ونرفع اللب كاملا بواسطة ملعقة ونضعه جانبا.
  • نطحن اللب المنزوع بواسطة الخلاط لحتى يطحن البذر جيدا.
  • لتحضير الحشو:
  • نفرم البصل والفلفل والبقدونس.
  • نطحن الثوم ونقسمة على اثنين.
  • نسلق الأرز ونرفعة قبل ما يتم نضجه ونقطّره.
  • نسخن الزيت العادي في مقلاة نضع فيه اللحم المفروم.
  • يطبخ حتى يأخذ اللون البني الفاتح مع تفتيته خلال الطبخ بواسطة الملعقة.
  • نضيف له البصل والفلفل ونصف كمية الثوم المهروس.
  • نقلب جيدا لمدة حوالي 10 دقائق.
  • نضيف الأرز المسلوق والنعناع والملح.
  • نضيف التوابل ( ونترك منها كمية أقل من النصف جانبا).
  • نأخذ نصف كمية الطماطم اللي طحناها ونضيفها أيضا.
  • نقلب الكلّ ونتركهم على نار متوسطة مدة 10 دقائق أو ربع ساعة.
  • نضيف البقدونس ونرفع النار ونقلب لحد ما يتشرب ونطفي النار.
  • ندهن صينية بملعقة من زيت الزيتون ونصفف فيه حبات الطماطم محشوة بالخليط.
  • نوزع البطاطا بينهم.
  • نضع القبعات على الحبات ونرش بباقي زيت الزيتون.
  • نأخذ ما تبقى من الطماطم المطحونة ونضيف له التوابل المتبقية وملح والثوم المتبقي وفنجان ماء ونخلط الكلّ ونسكبه في الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن ساخن على درجة 180 لمدة نصف ساعة.
  • نخرجها من الفرن بعدما تتشرب ويبقى فيها القليل من الصلصة.
  • بالهناء والعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء



مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة