طريقة عمل كب كيك صيامي بالخضار

2 كوب دقيق.
كوب ماء دافئ.
كوب أرز.
2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
3 ثمرات جزر متوسطة مبشورة.
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
كوب بازلاء مسلوقة.
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
¾ معلقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زيت.
3 فصوص ثوم مهروسة.
ملح وفلفل أسود.

في وعاء، ضعي السكر والخميرة ونصف كمية الماء، ثم قلبي جيدًا واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
ضعي الدقيق والزيت وخليط الخميرة، واعجني.
أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
غلفي الوعاء بكيس واتركيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق.
على نار متوسطة، حمري الأرز ثم ضعي كوبًا من الماء والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في صينية الكب كيك، ادهنيها بالزيت، ثم افردي العجين في الصينية لتغطي القاع والحواف.
ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من الخضار، ثم غطّي الخضار بطبقة من العجين، ثم أغلقي أطراف العجين ببعضها.
اصنعي بعض الفتحات في العجين من الأعلى لتسمحي بخروج البخار.
ضعي صينية الكب كيك في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.