طريقة عمل كرات الحمص اللذيذة

طريقة عمل كرات الحمص اللذيذة

اسم الطبق طريقة عمل كرات الحمص اللذيذة
الوصف مقبلات
المطبخ السوري
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

¾ كيلو حمص شامي.
2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشورة.
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
½ كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
فص ثوم كبير مفروم.
قرن فلفل حار مفروم (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة دقيق حمص.
ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة كاري.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا هندية.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود.

 

 

 طريقة التحضير

اسلقي الحمص، ثم ضعيه في محضرة الطعام، واهرسيه هرسًا ناعمًا.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
أضيفي الجزر المبشور والزنجبيل والثوم، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الفلفل الحار والقرفة وبهارات الماسالا والكمون والكاري، وقلبي لمدة دقيقتين.
ضعي هذا الخليط فوق الحمص المهروس، ثم أضيفي الكزبرة ودقيق الحمص والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي الخليط على شكل كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اقلي الكرات لمدة دقيقتين، في زيت غزير ومغلٍ.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة