طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

، 2 ملعقة كبيرة من حبوب الحلبة أو المطحونة حسب الرغبة ،

كوب و نصف من الحليب ، كوب و نصف من الماء ،

2 ملعقة من مسحوق الكستر أو الأرز المطحون .

1. يتم تسخين السمن جيدا و توضع فيه الحلبة حتى يصفر لونها .
2. يتم إضافة الماء ببطء حتى لا يتكتل و احرص على التقليب المستمر .
3. اتركها على النار حتى تمام الغليان و يضاف اللبن .
4. يتم إذابة الكستر أو الأرز المطحون على الخليط السابق بعد خلطه بنصف كوب من الماء البارد .
5. يحرك حتى يغلظ قوامه .
6. يتم التحلية حسب الرغبة .
7. يسكب بعد ذلك في طبق التقديم و يزين بالسمسم المحمص .