طريقه عمل عجينة الفطائر السهله في المنزل

طريقه عمل عجينة الفطائر السهله في المنزل

اسم الطبق طريقه عمل عجينة الفطائر السهله في المنزل
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
-5اكواب من الدقيق الابيض.
-2كوب من الحليب.
-نصف كوب من الزيت.
-5معالق كبيرة من السكر.
-2معلقه كبيرة من الخميرة الفورية.
-1بيكنج بودر.
-3معالق كبيرة من لبن البودرة.
-معلقه صغيرة من الملح.
-معلقه صغيرة من محسن الخبز .
-2بيضه.
-جبنه موتزريلا.
-جبنه رومي.
-بسطرمه.

-زيتون.
-صلصة طماطم.
-جبنه بيضاء.
-زعتر.
-مربي.
-عسل نحل.
-شوكولاته.

 

طريقة التحضير:
-في وعاء كبير وعميق نضع الدقيق بعد نخله والبيكنج بودر والملح ومحسن الخبز ان وجد واللبن البودرة والسكر ثم يخلط المكونات جيدا.
-ثم نضع الخميرة بعد تذويبها بالماء ثم اللبن الحليب ثم نعجن جميع المكونات معا ثم نضع الزيت ونعجن جيدا حتي نحصل علي عجينه ناعمة الملمس.
-بعد ذلك نغطي العجينه بكيس بلاستك وفوطه المطبخ ونتركها لمدة ساعه حتي تخمر ويزيد حجمها.
-ثم نقوم بعد تخمير العجينه بتقسيمها الي كور صغيرة ثم نتركها بعد ذلك 10 دقائق حتي ترتفع قليلا.
– بعد ذلك ناتي بقطعه تلو الاخري ونقوم بفردها بالنشابه علي دقيق مرشوش وتقطيعها الي دوائر.
– بعد ذلك نضع قليل من الصلصة ونفردها بالمعلقه ثم نضع جبنه موتزريلا وقليل من البسطرمه والزيتون .
– ونقوم بتغليف العجينه من الجوانب ثم وضعها في صينية الفرن المدهونه بالزيت .
-ثم نقوم بعمل عدد من العجينه بمثل العجينه السابقه وبنفس الحشو ايضا ووضعها في نفس الصينية ايضا.
– بعد ذلك ناتي بقطعه من نفس العجينه وفردها بالنشابه بالشكل الطويل المستطيل ثم وضع مقدار من الجبنة البيضاء وعليها قليل من الزعتر بداخلها.
– ثم لف العجينه المستطيله وغلقها من الجوانب جيدا ثم وضعها في صينية الفرن المدهونه بالزيت.
– نكرر نفس العمليه مع عدد معين من العجينه السابقه بنفس الحشو.
-بعد ذلك ناتي بقطعه من نفس العجينه ونبرمها باليد علي شكل طويل ثم لفها مثل الضفيرة .
– ثم وضعها في صينيه الفرن المدهونه بالزيت ونكرر نفس العمليه بنفس الشكل بعدد معين من العجينه.
-بعد ذلك ناتي بقطعه اخري من العجينه ونفردها علي شكل دائرة ونضع بداخلها مقدر من الجبنه الرومي المبشورة وقطع من الزيتون.
– ثم نقفل العجينه جيدا ونضعها في صينية الفرن المدهونه بالزيت ونكرر العمليه السابقه بنفس الشكل مع العجينه .
-بعد ذلك نبدا بوضع البيض عليها بعد خفقه جيدا ثم دهن الاشكال في صينية الفرن بالتساوي بينهما.
– بعد ذلك نضع الفطائر والمعجنات في الفرن علي درجه حرارة 200 درجه مئوية.
– بعد ان تم عمليه النضج للاشكال عندنا وتم تحميرها جيدا نخرجها من الفرن.
– وتقدم بالف هنا وشفاء.

ثانيا طريقه عمل الفطائر
-بنفس العجينه ايضا يمكنا عمل فطائر بالعجينه المتبقية .
– نضع قطعه من العجينه علي الطاولة ثم نقوم بفردها لتكون العجينة رقيقه جدا ورفيعة السمك.
– ثم ناتي بعسل نحل او مربي او شوكولاته حسب الرغبة.
– نقوم بفرد الحشو علي العجينه ثم نقوم بتطبيق العجينه علي شكل مثلثات .
– ثم نقوم بوضع العجينه في صينية الفرن المدهونه بالزيت.
– ثم بعد ذلك نكرر العملية السابقه مع باقي العجينه ونضع العجينه في صينية الفرن مثل ماسبق.
-بعد ذلك نضع الصينة في الفرن لتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم .
– بالف هنا وشفاء.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة