فيديو عمل قلوب الزعتـــر

فيديو عمل قلوب الزعتـــر

2
اسم الطبق فديو عمل قلوب الزعتـــر
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير العجينــــة:

  • 2 ½ كوب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ½ كوب زيت.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • ½ كوب لبن رائب.

مقادير الحشــو:

  • زيت زيتون.
  • زعتر بالسمسم.

مقادير خليط التلميع:

  • 1 صفار بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة.
  • 1 معلقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
  • نضع 1 م ك سكر+ 1 م ك خميرة وقليل من الماء الدافىء ونقلب حتى يبدا تفاعلاالخميرة.
  • نضع الدقيق+ الملح + البيكنج بودر + السكر نتمّ مزج المقادير ثم نضيف اللبن الرائب + الزيت + الماء الدافئ..
  • نعجن الخليط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
  • نضع العجينة فى وعاء وندهنها بقليل من الزيت ونغلفها ببلاستك فيلم ونضعها فى ماء دافىء لختمر.
  • نفرد العجين على شكل مربع ونرشة بكمية وفيرة من زيت الزيتون..
  • نقطع المربع الى شرائح متساوية فى العرض.
  • نرش طبقة وفيرة من حشوة الزعتر.
  • نلف طرفى الشريحة الى المنتصف بشكل متساوى ثم نضعة فى صينية قصيرة الحافة مبطنة بورق زبدة.
  • نقوم بالضغط برفق على الشكل العلوى وجذب الطرف الخلفى للشكل.
  • ندهن سطح الشكل بخليط التلميع مع الحرص على وضع القليل من خليط التلميع فى منتصف الطرفين المضمومين من الشكل.
  • (لضمان عدم انفصال طرفي الشكل بعد الخبز) ثم تغلف مرة اخرى ببلاستك وتوضع فى مكان دافى تقريبا 15 دقيقة.
  • توضع فى فرن حرارة درجة مؤية 250 الى ان يحمر القاع ويكتسب السطح لون ذهبيا..
  • بعد خروج من الفرن مباشرة تغطى بفوطة قطنية نظيفة لتبقى طرية..
  • تقدم وبالعافية.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة