قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون

• 3 حبات كبيرة بنجر.
• 200 جم جبن كريمي.
• 1/2 كاس مايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز يقلب مع الجيلاتين.
• 1 كاس كريمة مخفوقة .
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين.

مقادير التزيين:

• خس ملون.
• شرائح سلامى أو لانشون.

مقادير صوص الزيت والليمون:

• 1/2 كاس عصير ليمون.
• 1/2 كاس زيت زيتون.

• تسلق حبات البنجر حتى تطرى (يمكن استعمال حلة الضغط لتسريع مدة السلق) وتترك جانباً لتبرد.
• تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب ويقطع الباقى إلى مكعبات صغيرة جداً.
• يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة ماء فاتر على حمام مائى للحصول على سائل قوامه جيلاتينى.
• تخفق الجبنة مع الكريما والمايونيز ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار.
• تضاف مكعبات البنجر الصغيرة وتخلط.
• ترص 6 قوالب على شكل قلوب في صينية ويوضع قلب من البنجر في كل قالب ثم يوزع فوقه خليط الجبنة ويسوى السطح وتحفظ قلوب البنجر في الثلاجة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد.
• تفرغ القوالب فى طبق التقديم وتزين قلوب البنجر بالخس الملون وشرائح السلامي او اللانشون وتقدم مع صوص الزيت والليمون.

لتحضير صوص الزيت والليمون:

• يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة مضرب سلك حتى الحصول على صوص ناعم ورقيق ويرش الملح والبهار.
• بالهنا.