كيش السبانخ والمشروم

ضعي الزبدة والزيت في مقلاة و البصل الأخضر المقطع مع رشة ملح وفلفل والكبابة الصيني، و قلبي المزيج لثوانٍ ثم اضيفي المشروم المقطع إلى أرباع.
أضيفي السبانخ إلى المشروم والبصل وقلبي.
أضيفي الدقيق وقلبي مع الخضار.
أضيفي الحليب، واستمري في التقليب بهدوء لكي لا يتكتل.
أضيفي الجبن وحركي حتى يتماسك المزيج.
أضيفي الجبن الموتزاريلا وقلبي، ثم ارفعيها عن النار.
لتحضير الكيش:
حضري صينية أو قالبًا من البايريكس أو السيراميك وادهنيه بالزبد.
افردي العجين في الصينية مع رفع الجوانب.
افردي عليها الحشو، ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تحمر