كيفية عمل شطيطحة الدجاج الجزائرية

كيفية عمل شطيطحة الدجاج الجزائرية



اسم الطبق كيفية عمل شطيطحة الدجاج الجزائرية
الوصف أطباق شعبية
المطبخ الجزائري
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير 

أولاً :- ما معياره (1) كيلو من الدجاج المقطع بشكلاً مناسباً .

ثانياً :- ما معياره (2) كوب من الحمص المنقوع في الماء بشكل مسبق.

ثالثاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران البودر .

رابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار ، و ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول.

خامساً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل .

سادساً :- ما معياره (2) كوب من الماء الفاتر .

سابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول.

ثامناً:- ما معياره كمية مناسبة من الزيت النباتي الجيد النوعية .

تاسعاً :- ما معياره (1) حبة من الطماطم المقشرة .

عاشراً :- ما معياره رأساً واحداً من الثوم .

إحدى عشر :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الكمون البودر .

 

 طريقة التحضير

أولاً :- بدايةً قومي بتنظيف قطع الدجاج ، و بشكلاً جيداً بالماء الفاتر علاوة على الملح ، و لعدة مرات من أجل التأكد من نظافتها بشكل جيد .

ثانياً :- عليكي سيدتي البدء في القيام بتقطيع الكمية الخاصة بالثوم لديكي ، و من ثم أفرميها بشكلاً ناعماً ، و ضعيها جانباً لحين استخدامها .

ثالثاً :- قومي سيدتي بتحضير وعاءاً مناسباً لعملية الطهي الخاصة بشطيطحة الدجاج الجزائرية ، و ضيفي به ما معياره فنجاناً صغيراً من زيت الزيتون الجيد النوعية، و بإمكانك استخدام الزيت النباتي كبديلاً عنه ، و بعد ذلك أضيفي إلى داخل الوعاء قطع الدجاج هذا مع مراعاتك لتحميره جيداً من الجهتين .

رابعاً :- من أجل الحفاظ على النكهة الخاصة بمكونات شطيطحة الدجاج قومي بإضافة الثوم إليه علاوة إلى الزعفران مع مراعاة تقليبك لكل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و ذلك لمدة زمنية مقدارها (5) دقائق تقريباً .

خامساً :- ثم سيدتي تأتي خطوة إضافة كل من المكونات الأتية (الكمون بالعلاوة إلى الزنجبيل ، و الحمص المنقوع ، و الفلفل بالإضافة إلى الملح ) إلى الوعاء مع تقليب كل تلك المكونات بشكلاً جيداً مع بعضها البعض .

سادساً :- يجب عليكي سيدتي التأكد من نضوج الحمص بشكل تام ، و في حالة عدم نضوجه الجيد فإنه سيكون عليكي إضافة كمية مناسبة من الماء إليه ، و من المفضل أن يكون الماء المضاف إليه مغلياً .

سابعاً :- ضعي الغطاء الخاص بالوعاء عليه ، و ذلك يكون من أجل ضمان وصول المكونات إلى درجة النضوج بشكل تام إذ عادةً ما تتراوح الفترة الزمنية لنضوج المكونات ما بين (15) دقيقة ، و (25) دقيقة على الأكثر .

ثامناً:- ضيفي حبة الطماطم المقطعة إلى المكونات ، و ذلك حتى تكتسب اللون الدال على النضوج ، و بإمكانك سيدتي الاستغناء عن حبة الطماطم نظراً لوجود الزعفران البودر في المكونات الخاصة بالطبق .

تاسعاً :- بعد تأكدك من النضوج التام لطبق الشطيطحة بالدجاج عليكي القيام بوضعه في داخل طبق التقديم المناسب ، و بإمكانك تزيينه باستخدام البقدونس أو الكزبرة على سطحه ، و من ثم قدميه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة