لحم مقلقل

• لحم خالي من العظم.
• بصل.
• بطاطس.
• ثوم.
• فلفل أخضر حار.
• فلفل رومي.
• البهارات حسب الرغبة: استخدمت ( كمون – كاري – كزبره مجففة – شبت مجفف – ملح – فلفل أسود ).

مقادير التبخير:

• فحم.
• قطعة زبدة.
• قصدير.

• نقطع اللحم الي قطع صغيرة وكذلك نقطع الخضروات قطع متوسطة.
• نضع ملعقة كبيرة زيت و نشعل النار على قدر الضغط المراد الطبخ فيه.
• نضيف الخضروات ثم اللحم.
• نقلب اللحم مع الخضروات على النار لدقيقة و بعدها نغلق قدر الضغط لمدة 20 دقيقة.
• بعد 20 دقيقة نضيف جميع البهارات ونقلبهم.
• نغلق قدر الضغط ل 10 دقائق لكي يكتمل تسوية للحم و يكتسب نكهة البهارات وينضج اللحم.

لتحضير التبخير:

• نشعل الفحم ونضع القصدير وسط اللحم و نضع الزبدة بالقصدير.
• نضيف الفحم على القصدير و نسكر القدر ليكتسب الرائحة ملاحظة ( نطفي النار بعد استواء الحم ).
• يقدم مع الخبز.
• صحتين وعافية.