مشخول الأرز بالدجاج والبطاطا

• زيت – دجاجة مقطعة 6 – 8 قطع – بصل مقطع مفروم – 3 إلى 4 ثوم مهروس.
• 3 طماطم متوسطة مبروشة ببشارة الخيار المعرووفة أو معصورة وسط في خلاط البصل .
• الطماطم لا تكون معصورة جدا مثل العصير بل تكون ثقيلة يفضل أن تكون مبروشة بالبشارة.
• (البصل و الطماطم حسب كمية الأرز ) نصف قرن فلفل حار نسبيا حسب الرغبة – معجون طماطم.
• البهارات الصحيحة : 2 هيل – 2 عود قرفة – 2 قرنفل – 1 ورقة غار.
• البهارات المطحوونة : ا ملعقة صغيرة بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون – 1 مكعب ماجي – ملح.
• فلفل رومي حلقات أو طوليا عريض – بطاطا مقطعة طوليا عريضة.

مقادير سلق الأرز:

• 3 و نصف كوب أرز (كوب الجبن الكريمي يزن الكوب 250 غ سائل ).
• قليل ملح – ملعقتين زيت نباتي.
• 3 فلفل أسود صحيح – 2 هيل صحيح.

• في قدر على النار نضع زيت و البصل والبهارات الصحيحة و نصف قرن الفلفل حار نسبيا ونحرك.
• بعد أن يشقر البصل نضع الثوم و نحرك و نضع الطماطم و معجون الطماطم و 1 مكعب ماجي و البهارات المطحونة وملح و يترك تقريبا 2 إ لى 3 دقيقة ثم نضع 1 كوب ماء ساخن.
• لا نكثر ماء ونضع الدجاجة المقطعة نغطي القدر و يترك ع النار.
• إذا صارت الدجاجة نصف نضج نضع الفلفل الرومي و البطاطا ويترك مغطى القدر ع النار لينضج الدجاج والبطاطا.
• بعد نضج الدجاج والبطاطا نضع عليهم الأرز المسلووق نصف نضج و يوزع على الأرز قليل من الزيت لكي : لا يكون ناشف الأرز , ويترك على نار هادئة جدا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم نطفي النار.
• يترك القدر مغطى 15 دقيقة ( ا لنـــار غــير مشتعلة ) ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم مع سلطة الزبادي.
• ألف صحة وهنا.