مكرونه بالباشميل

مكرونه بالباشميل

13398924344 (1)
اسم الطبق مكرونه بالباشميل
الوصف طبق رئيسي
المطبخ مصري
إعداد نجمة خراسان

 

المقادير 
1- كيس مكرونة
2- نصف كيلوا لحم مفروم
3- بازليا
4- جزر +فلفل رومي
5-زيت +زبدة
6- ملح +ماجي+بهارات +فلفل اسود+معجون طماطم
7-دقيق +حليب
8-جبنة موزاريلا

مكرونة مسلوقة..صلصة البشاميل.لحمة مفرومة..جبنة موزاريلا مبشورة

 

طريقة التحضير: 
الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة…طماطم مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل

ثم نضيف اللحم المفروم و تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب

ثم نضيف طماطم +ملح+فلفل+معجون طماطم ونحمرهم زين

ثم نضيف بازيليا +جزر مقطع مربعات صغيرة

وفلفل رومي اخضر مربعات صغيرة

تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

نسلق كيس مكرونة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
نصف كوب طحين نصف ليتر من الحليب ..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود

نجهز بشاميل
محمر ملقعتين دقيق مع ملعقة كبيرة زبدة

ثم نضيف حليب

نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها

نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة

نضيف طبقة من المكرونة

ثم نفرد فوقها اللحمة

ثم طبقة المكرونة

و نغطيها تماما

ثم باقي صلصة البشاميل

نوزع الجبنة المبشورة فوقها

وثم صبيت عليها كم نقطة من الزيت

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر ثم نفتح الشواية و نحمر الوجه

وبالهنا والشفا

 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة