ملفوف رول البيض

ملفوف رول البيض

اسم الطبق ملفوف رول البيض
الوصف مقبلات
المطبخ الكوري
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
نصف كوب من الملفوف المفروم ناعماً
نصف كوب من اللوبياء
ربع كوب من البصل الأخضر
ربع كوب من الجزر المبشور
ربع كوب من الفلفل الأحمر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
ربع كوب من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة طعام من الثوم المهروس
كوب من لحم الدجاج أو لحم السرطان المفتت
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
بضع قطرات من صلصة التاباسكو
6 بيضات
ملح وفلفل أسود
زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة
ربع كوب من زيت الذرة أو الصويا لقلي الخضار.

 

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في المقلاة
ويضاف إليه الثوم والزنجبيل
ويقليان لبضع ثوانٍ.

تضاف كل الخضروات الأخرى النوع تلو الآخر
وتقلى كلها بالزيت على نار قوية للحفاظ على هشاشتها ولونها.

يضاف لحم الدجاج أو السرطان
وكذلك صلصة الصويا وصلصة التاباسكو
قلى الكل حتى تنضج الخضار.

في وعاء صغير
تخفق بيضة واحدة كل مرة،
ويضاف إليها الملح
تصب البيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزيت النباتي.

تبسط البيضة في المقلاة مثل الكريب
وحين تنضج تقلب الى الجهة الأخرى
ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانباً
تكرر هذه العملية مع بقية البيض.

توضع ملعقتا طعام من الحشوة على جانب واحد من البيضة
وتلف البيضة مثل اللفافة
وتغلق من الجانبين.

توضع لفافات البيض في طبق التقديم
وتقطع كل واحدة إلى قطعتين
وتقدم مع صلصة الصويا.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة