| اسم الطبق | طريقة حلاوة الجبن الحمصية |
| الوصف | حلويات |
| المطبخ | السوري |
| إعداد | بسمات المدينة |
| المقادير: |
| ربع كوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. مئة وخمسون جراماً من جبنة الموزاريلا. بضع نقاط من ماء الورد. قطر. علبة قشطة. كوب من الفستق الحلبيّ للتزيين. |
| طريقة التحضير: |
| ضعي السميد في طنجرة على النار مع السكر، والجبنة، والماء، وماء الورد. قلّبي المكونات مع بعضها جيداً حتّى تذوب الجبنة، وتحصلي على عجينة تشبه المطاط في قوامها. رشي القطر على لوح تقطيع من الخشب. ضعي العجينة وهي ساخنة فوق القطر، ثم ضعي القطر فوق العجينة أيضاً وحاولي فردها؛ حيث يسهّل القطر فرد العجينة. استخدمي السكين لتهذيب أطراف العجينة. ضعي القشطة فوق العجينة المفرودة بعد أن تبرد على شكل صفٍّ، ثم لفي العجينة كالرول، وقطعيها بفصلها عن باقي العجينة، بالشكل الذي تريدين. توضع الحلاوة بالثلاجة مدّة ساعة إلى ساعتين حتّى تبرد جيداً، ثم يُرش عليها القطر، والفستق الحلبي وتقدم. |