خبز الصمون العراقي

المقادير

4 كوب طحين
1/4 1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 2 ملعقة صغيرة خميرة

طريقة التحضير:

تخلط جميع المواد معاً ثم تعجن باليد أو العجان الكهربائي لمدة 10 دقائق. يضاف المزيد من الطحين إذا استدعت الحاجة.

يغطى العجين و يترك لمدة ساعة أو حتى تتضاعف بالحجم.

تعجن العجينة باليد مرة أخرى وتقسم إلى 8 قطع ثم تمد وتشكل وتوضع على صينية وتترك لترتاح لمدة 10 – 15 دقيقة.

يحمى الفرن لدرجة حرارة 450 فهرنهايت وتوضع صينية مليئة بالماء في قاع الفرن.

يخبز في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يتحمر