طريقة عمل آيس كريم أم علي المبتكر

ماء الورد : 25 ملليلتراً
القشدة : 344 مل طازجة
حليب : 1.134 ليتر طازج
حليب : 84 غرام مجفف
فستق : 50 غم
زبيب : 50 غم مفروم
السكر الناعم : 100 غراماً
سكر العنب : 274 غرام
مثبت : 12 غم
تريمولين : 52 غرام
بقلاوة : 250 غراماً

1. اخلطي الحليب والقشدة والحليب المجفف وسكر العنب حتى تصبح مزيجاً متجانساً.
2. ضعيه في وعاء على درجة حرارة 40 سيليسيوس واخفقي السكريات والمثبت.
3. عندما تصل الحرارة إلى 85 درجة سيليسيوس، اخرجية وقومي بتبريده بأسرع طريقة ممكنة.
4. ضعيه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
5. ضعيه في آلة الآيس كريم وفقاً للتعليمات.
6. أضيفي أخيراً البقلاوة المفرومة جداً والزبيب والفستق ومزيج الآيس كريم وخزّنيه في الثلاجة.