طريقة عمل أرز أبيض مفلفل

* كوب من الأرز المصري.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نصف كوب من الشعيرية.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب ونصف من الماء الساخن.

ضعي الأرز في وعاءٍ عميق، ثمّ اغمريه بالماء، واتركيه منقوعاً مدّة ساعة كاملة. اغسلي الأرز جيداً، ثمّ صفّيه جيداً من الماء، وضعيه جانباً. ضعي الزيت في وعاءٍ عميق، ثمّ ضعيه على النار. أضيفي الشعيرية، ثمّ قلّبيها جيداً حتّى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الأرز، ثمّ قلّبيه مع الشعيرية حتّى يتشرب الزيت. ضعيي الماء الساخن على الأرز، ثمّ اتركيه يغلي على حرارةٍ عالية. خففي الحرارة تحت القدر، ثمّ غطّي الأرز بكيسٍ بلاستيكي شفاف، وغطي القدر. اتركي الأرز ينضج على حرارةٍ هادئة، ثمّ ارفعي القدر عن النار. اسكبي الارز في طبقٍ مناسب وقدمية بجانب العديد من اليخاني.