طريقة عمل البيض الملون بالبنجر

**يوضع فى اناء زجاجى مع شرائح البنجر وماء وخل وقليل من السكر ليعادل طعم الخل (الكمية تكون حسب البيض وحجمه وعدده)

**يغطى ويترك فى الثلاجة 12 ساعة على الاقل (طوال الليل) ثم يرفع من السائل ويجفف

**تقسم البيضة نصفين ويؤخذ الصفار برفق ويخلط مع الملح والفلفل والبهار وقليل من الجبن الكريمى ويوضع بقمع تزيين ويوضع على انصاف البيض ويزين بقطع البنجر

**او يقطع شرائح ويقدم مع ديب الزبادى