| طريقة التحضير
اخلطي كوبان من الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
سخني الماء والحليب والزبدة حتى تسخن جيدا. اضيفيعا الى الدقيق تدريجيا. اعجنيها على سرعة متوسطة مدة دقيقتان.
أضيفي اليها كمية كافية من الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
انقليها الى سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على عجينة مطاطية، تقريبا من 6-8 دقائق.
غطيها واتركيها مدة 10 دقائق.
قسمي العجينة إلى 4 حصص متساوية، شكليها على شكل كرة، ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافيء.
بسكين حاد اصنعي خطان متعاكسان فوق الكرة. اخبزيها في فرن حرارته 375 فهرنهايت مدة 25 دقيقة تقريبا.
اخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد. اقطعي الرأس وفرغي الخبز، استخدميه كطبق للشوربة أو السلطة |
