طريقة عمل العصيدة الليبية

2 كوب دقيق
2 كوب ماء
ربع كوب سمن مذاب
ربع كوب زيت النباتي
2 ملعقة صغيرة ملح

– ضعي الماء والملح في وعاء على النار حتى الغليان.

– قومي بإضافة الدقيق بالتدريج، مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا يتكتل، وتابعي التحريك إلى أن يذوب الدقيق تماماً في الماء.

– اتركيه على نارٍ هادئة مع متابعة التحريك، حتى يتماسك المزيج ويصبح عجين لين.

– اسكبي نصف كوب من الماء المغلي حول العجين، واتركيه على نار متوسطة عشر دقائق.

– قومي بتصفية العجين من الماء الفائض، وضعي العجين على طاولة وادعكيها باليدين حتى تلين.

– ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت النباتي، ووزعي عليها السمن المذاب الساخن والعسل وقدميها ساخنة.