طريقة عمل الكبة المقلية بالسبانخ والرمان

– لحم مفروم : 450 غم
– برغل : كوب ونصف (ناعم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (الناعمة)
– البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
– السبانخ : 500 غراماً (مجمدة، مقادير الحشو)
– الرمان : ربع كوب (فصوص، مقادير الحشو)
– برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
– عصير الليمون : ربع كوب (مقادير الحشو)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
– لوز : ربع كوب (شرائح مُحمص، مقادير الحشو)

1. يغسل البرغل ويغير الماء عدة مرات ثم يُنقع في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى جيدا ويُعصر بالأيدي للتخلص من جميع السوائل. ثم يُخلط مع الملح والبهارات والبصل واللحم ثم يوضع كل الخليط في مفرمة اللحم على مرتين أو في مُحضرة الطعام حتى يختلطوا جيدا.

2. توضع السبانخ المجمدة مباشرة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تُصفى جيدا وتُعصر من جميع السوائل.

3. تُخلط السبانخ المصفاة مع الرمان والملح وبرش الحامض وعصير الليمون ثم يترك الخليط جانبا.

4. تُشكل الكبة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتٌحشى بمقدار من السبانخ ثم شريحة لوز وبرش حامض وتقفل الأطراف جيدا. وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم تُقلى في زيت ساخن غزير.