طريقة عمل الكرسبي المقرمش

ملح، وبابريكا،و فلفل أسود.

خمسمئة غرام من صدر الدجاج المسحّب.

ربع كوب من لبن الزبادي. بصل بودرة، ثوم بودرة.

للتغليفة: ملعقتان كبيرتان من النشا.

كوب من الدقيق. كركم، ملح، بابريكا.

ملعقتان كبيرتان من الشوفان.

زيت للقلي، حسب الحاجة. شطّة.

نغسل الدجاج بشكل جيد، ونقطعّه لشرائح سميكة. نضع الدجاج في وعاء عميق، ونُضيف له كلاً من الفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، وبودرة البصل، والثوم. نضيف لبن الزبادي ونخلطي كافة المكونات بشكل جيد إلى أن تتداخل مع بعضها البعض. نغلّف الوعاء بورق من النايلون غير اللاصق ونُدخله للثلاجة مدّة ست ساعات. لتحضير التغليفة، نضع كلاً من النشا، والشوفان، والدقيق، والبابريكا، والكركم، والشطة، والملح في في وعاء صغير، ونخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن تتداخل أيضاً مع بعضها البعض. نضعي قطع الدجاج في المصفاة كي نتخلّص من السوائل، ونغمّس كل قطعة من قطع الدجاج بمزيج الشوفان. نضع شرائح الدجاج في صينية ونُدخلها للثلاجة لمدة تقارب الساعة وذلك إلى أن تتماسك التغليفة. نسخن زيت غزير في قدر على النار، ونقلي شرائح الكريسبي إلى أن تحمرّ.