طريقة عمل بيتزا بالدجاج المشوي

ثلاثمئة وخمس وسبعون غراماً من الماء.

خمسة غرامات من الخميرة الجافّة.

خمسة وعشرون غراماً من زيت الزّيتون. خمسمئة غرام من دقيق الخبز.

عشرة غرامات من السّكر. اثنا عشر غراماً من الملح.

مكوّنات الحشوة: كوب من صلصة البيتزا. دجاج مشوي جاهز ومقطّع إلى شرائح.

كوب من جبنة الفيتا. حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح. ربع كوب من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح.

نحضر وعاءً ونخلط فيه الماء مع الخميرة والزّيت لمدّة خمس دقائق تقريباً. نضيف الدّقيق، والسّكر، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً على سرعة منخفضة لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن تتشكل لدينا عجينة طريّة وناعمة. نحضر وعاءً آخر، وندهنه بالقليل من الزّيت، ونضع فيه العجينة ونغطّيها، ونتركها لتختمر لمدّة ثلث ساعة تقريباً. نرشّ القليل من الدّقيق على سطح نظيف، ونعجن عليه العجينة بالتقليب، وننقلها مرّة أخرى إلى وعاء مدهون بالزّيت، ونتركها هذه المرة لتختمر لمدّة ساعتين. نقسم العجينة إلى ستة أقسام، ونتركها ترتاح لمدّة ربع ساعة تقريباً. نفرد العجينة بشكل رقيق، ونمدّ عليها الصّلصة، ونضع فوقها مقادير الحشوة. نخبز العجينة في فرن مسخن على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة.