طريقة عمل سرطان البحر

أولاً :– عدد (3) حبة من سرطان البحر المنظفة بشكلاً جيداً .

ثانياً :- عدد (3) حبة طماطم طازجة ، و مفرومة جيداً .

ثالثاً :- ما مقداره نصف كوب من البصل المفروم .

رابعاً :- عدد (1) بيضة مخفوقة بشكل جيد .

خامساً :- عدد ( 3) ملعقة كبيرة الحجم من الماء الممزوج بالنشا.

سادساً :- بعضاً من البصل المفروم أو البقدونس من أجل الزينة .

سابعاً :- عدد (2) ملعقة صغيرة من النشا .

ثامناً :- كمية مناسبة من الملح إضافةً إلى الفلفل الأسود أو حسب رغبة المتناول .

تاسعاً :- عدد (3) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت .

عاشراً :- عدد (2) كوب من الماء .

إحدى عشر :– عدد (1) ملعقة كبيرة الحجم من التمر الهندي المنقوع في ما مقداره ربع كوباً من الماء .

أثنى عشر :- عدد (3) ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم .

ثلاثة عشر :- عدد (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل الطازج ، و المفروم .

أربعة عشر :- عدد (10) قرن فلفل خالياً من البذور بشكل تام .

خامسة عشر :- عدد (2) ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم .

سادسة عشر :- عدد (1) ملعقة كبيرة الحجم من السكر .

سابعة عشر :- عدد( 1) ملعقة كبيرة الحجم من صويا الصوص .

نقوم بتحضير كلاً من الفلفل المفروم علاوة على الطماطم ، و البصل المفروم ، و من ثم نقوم بعملية خلطها معا ، و ذلك من أجل الحصول على صلصة كثيفة ، و متجانسة القوام ثم نقوم بوضع الزيت في داخل مقلاة كبيرة الحجم هذا إضافةً إلى الزنجبيل ، و الثوم مع تحريكها بشكل جيد ثم تأتي إضافة صلصة الطماطم الممزوجة بالفلفل مع تقليبها ، و ذلك لضمان جفافها من الماء ، و بعد ذلك سنقوم بخلط الطماطم مع الماء ، و نضع عليها السكر ، و صوص الصويا بالإضافة إلى الملح ، و الفلفل الأسود ، و عصير التمر الهندي ، و يتم خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض مع وضعها على درجة حرارة عالية ، و ذلك لضمان وصول كل تلك المكونات إلى مرحلة الغليان ثم تأتي عملية الإضافة لقطع سرطان البحر الموجودة لدينا إلى الخليط مع مراعاة القيام من جانبنا بتخفيف درجة الحرارة ، و ذلك حتى تصل إلى درجة النضوج الكافية لسرطان البحر إذ تقدر المدة الزمنية التي يحتاجها سرطان البحر لكي يصل إلى درجة النضوج التام بحوالي (10) دقائق تقريباً ، و في هذه الأثناء سنقوم بتجهيز المزيج الخاص بالنشا ، و البصل الأخضر ، و البقدونس إضافةً إلى البيضة المخفوقة ، و نضيفه على المكونات الموجودة لدينا في المقلاة مع استمرارنا بتقليب المزيج لمدة زمنية قدرها (3) دقائق، و ذلك يكون من اجل أن تصبح الصلصة أكثر كثافة ، و من ثم نقوم بعملية التقديم الخاصة بسرطان البحر اللذيذ ، و ذلك بوضعه في الطبق الخاص بالتقديم حيث يفضل تقديمه ساخناً .