طريقة عمل شيش برك على أصوله

أولا:العجينة:

3كاسات دقيق- معلقة زبده- رشة ملح

الطريقة:

تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تقطع بفنجان القهوة دوائر ثم تحش وتغلق

ثانيا:الحشوة:

نصف كيلوا لحمة – رشة فلفل – رشة ملح.

ثالثا:البنية:

كيلوا لبن- نصف كيلوا ماء- نصف كأس كبير رز- بيضة- ملعقة نشا

الطريقة:

1- يوضع على اللبن البيضة والنشا[ بعد أن نذوبه بكأس ماء بارد]ونصف الكيلو ماء[توضيع جميع المقادير على اللبن وهو بارد].
2- ينقع الرز ويوضع على اللبن بعد أن يغلي ويحرك باستمرار ثم توضع العجينة على اللبنية لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج.