طريقة عمل فطير مشلتت في الطاسة

3 أكواب (450 جم) دقيق.

¼ كيلو (250 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.

½ 1 (360 مل) كوب ماء دافئ.كوب (240 مل) زيت.

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والملح، وقلبي جيدًا.أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.غطي العجين، واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.افردي العجين كالمستطيل، ثم ادهني الوجه بالزبد، ثم لفيها كالسويسرول وقطعيها إلى جزئين.ادهني كل جزء بالزيت من جميع الجهات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.ضعي زيت على السطح الذي تفردين عليه، ثم افردي كل جزء حتى يُصبح رقيقًا.ادهني كل جزء بالزيت جيدًا، ثم اثنيه وشكليه كالكرة، وادهنيهما بالزيت جيدًا من جميع الجهات، وضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.افردي كل كرة لتصبح كالدائرة، ثم ادهنيها بالزيت من الجهتين.على نار متوسطة، ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق، واتركيها حتى تسخن.ضعي الفطيرة الأولى، ثم غطي المقلاة لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق.كرري هذه الخطوة مع الفطيرة الأخرى، وقدميها ساخنة.