| اسم الطبق | طريقة عمل لحمة الراس بالصلصة والحمص |
| الوصف | أطباق لحوم |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | بسمات المدينة |
| المقادير
كيلوغرام من لحم رأس البقر. أربعمئة غرام من عصير الطماطم. نصف فص من الثوم المهروس. مئة غرام من الحمص الحب. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. كمية كافية من الماء المغلي، لسلق اللحم. |
| طريقة التحضير
وضع الزيت، واللحم في قدر كبير على حرارة متوسطة، والتحريك الجيد، حتى يتغير لون اللحم. إضافة الثوم، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ إضافة عصير الطماطم والفلفل الأسود. ترك الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمّ إضافة الحمص، وسكب الماء المغلي. ترك اللحم على النار، حتى ينضج، وإضافة الملح عندما ينضج اللحم. |