كيفية عمل قمر الدين من المشمش

عدد (4) أكواب من المشمش المقطع بشكل جيد إلى قطع صغيرة الحجم .

ثانياً :- ما مقداره خمسة أكواب من السكر .

ثالثاً :- نصف كوب من الماء .

رابعاً :- ربع كوب من عصير الليمون النقي .

سنقوم أولاً بعملية وضع المشمش المقطع علاوة إلى الماء في المطحنة الكهربائية مع القيام بعملية هرسه بشكل جيد ، و حتى يصبح ناعماً إلى حد عالي ، و من ثم سنضعه في داخل قدراً من الألومنيوم على نار مرتفعة الدرجة ثم تأتي عملية إضافة السكر ، و عصير الليمون إليه مع مراعاة استمرارنا بتحريكه ، و ذلك باستعمال الملعقة الخشبية ، و حتى يبدأ المسحوق بالغليان ثم نقوم بخفض درجة النار عنه مع تقليب المزيج من حين إلى أخر ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة تقريباً مع مراعاة ألا تزيد تلك المدة عن (30) دقيقة كحد أقصى ، ثم سنقوم بإبعاد المزيج عن النار مع تركه لفترة حتى يبرد بشكلاً جيداً ، ثم تأتي عملية الإفراغ له في داخل عبوة زجاجية ، و نضعه بعد ذلك في البراد ، و من الممكن أن نتناول هذا الخليط بشكل مباشر على شكل مربى ، و من الممكن أن نقوم بعملية تخفيض بالماء ، و ذلك بمعدل نصف الكمية الخاصة به ، و تناول على شكل عصير .