| اسم الطبق | رولات صدور الدجاج المحشوة بالجبنة والسبانخ |
| الوصف | أطباق دجاج |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | Miss.Reem |
| المقادير |
| ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنا 4 صدور (500 جم) دجاج ½ ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة ½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات صغيرة ½ ثمرة فلفل أصفر رومي مقطع مكعبات صغيرة كوب (200 جم) مشروم كوب (240 مل) مرق دجاج كوب (240 مل) كريمة طبخ كوب (200 جم) بصل مقطع مكعبات صغيرة كوب (150 جم) دقيق ½ 1 كوب (300 جم) بقسماط مطحون كوب (200 جم) جبن بارميزان ¼ كوب (50 جم) من أوراق الريحان الطازجة 2 بيضة مخفوقة 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد ملعقة كبيرة (15 مل) زيت 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل حار بودرة 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بابريكا 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم بودرة ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف مطحون ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون ملح وفلفل أسود |
| طريقة التحضير: |
| اسلقي المكرونة في ماء مملح، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا. في وعاء، ضعي الفلفل الحار والبابريكا والثوم والبصل البودرة والأوريجانو والزعتر، وقلبي جيدًا. في وعاء كبير، ضعي الدجاج ونصف كمية التوابل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تغطي التوابل الدجاج تمامًا. في وعاء، ضعي البقسماط ونصف كمية البارميزان، وقلبي جيدًا، ثم اغمسي الدجاج في الدقيق، ثم البيض والبقسماط. اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يُصبح لونه ذهبيًّا، ثم ارفعيه وقطعيه إلى شرائح. على نار متوسطة، ضعي الزبد والزيت، وقلبي حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي الفلفل الملون والمشروم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي باقي التوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي، ثم أضيفي مرق الدجاج والكريمة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط. أضيفي المكرونة وباقي البارميزان والريحان، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين. ضعي المكرونة في أطباق التقديم، ثم وزعي شرائح الدجاج فوقها، ثم زينيها بالبارميزان. |