بيتزا… محشية الأطراف

• 2 ملعقة كبيرة خميره فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ذرة ملح.
• 2 كوب طحين.
• 2ملعقة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

مقادير ( العجينة ) ( ب ):

• نصف كوب زيت.
• 3 كاسات طحين.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( حسب الرغبة ).
• دقيق كويتي + دقيق الحلويات.

مقادير الحشو:

• لحم مفروم يجهز أثناء تخمير العجينة.
• يقلب مع بصلة و قليل من البهارات – كمون , ملح , فلفل حتى الإستواء.
• زيتون أسود شرائح.
• فليفلة مقطعة شرائح.
• جبنة موزاريلا + جبنة سلايس.
• صلصة بيتزا جاهزة.
• نقانق تقطع دوائر + مرتاديلا شرائح.
• لحشو الأطراف ( جبنة بيضاء + نقانق ) مقطعة بحجم مناسب

• نخلط المقادير ( أ ) و نغطيها و نتركها لتختمر 10 دقائق.
• بعد العشر دقائق نضيف لها مقادير ( ب ).
• نمزج المكونات , ثم نبدأ بعجنها جيداً , و يمكن استخدامها مباشرة أو تركها لتختمر مرة أخرى.
• دهنتها بقليل من الزيت و تركتها مغطاة في غرفة دافئة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• تضاعف حجم العجينة و أصبحت جاهزة للإستخدام.

لتحضير الحشو:

• نفرد العجينة , و نضعها في صينية الخبز.
• نجهز الأطراف بتقطيعها ثم حشوها بالتبادل بين النقانق و الجبنة البيضاء.
• نرص الأطراف حول الصينية , مع مراعاة ترك مسافة بينهم لتتضاعف.
• ندهن حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• نوزع اللحم المفروم.
• نضع الجبن المبشور و النقانق و الفليفلة.
• تخبز في فرن ساخن , لمدة 20 – 25 دقيقة.
• يضاف لها مرة أخرى جبن مبشور ( حسب الرغبة ).
• تدهن أطراف البيتزا المحشية بالبيض ( أو بصفاره فقط ).
• تحمر من الأعلى حوالي 3 دقائق.
• العجينة جهزت صينيتين , لكن الثانية حشيت الأطراف بطريقة مختلفة.
• تقطع و تقدم , و ألف صحة و هنا.