طريقة سهلة لتحضير بلح الشام في المنزل

3 أكواب دقيق
1و 12 كوب ماء
٥ بيض
12 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة سكر
34 كوب زيت
12 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت للقلي

مقادير القطر أو شراب السكر:

3 كوب سكر.
١و ١⁄٢ كوب ماء.
عصير ليمونة واحدة.

طريقة تحضير القطر:

1- يُضاف السكر إلى الماء في إناء عميق، ويُرفع على النار مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر.

2- يُضاف عصير الليمون إلى شراب السكر عند الغليان، ويُترك القطر على النار حتى يصبح سميك القوام، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.

طريقة تحضير بلح الشام:

3- في إناء عميق يضاف الزيت، والسكر، والملح، إلى الماء ويرفع الإناء على النار مع التقليب حتى تذوب المكونات.

4- عند الغليان يُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيدًا حتى الحصول على كرة من العجينة لا تلتصق بالإناء.

5- تترك العجينة حتى تبرد تمامًا، ثم يضاف البيض والفانيليا تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.

6- تُعبأ العجينة في كيس التشكيل، وتشكل إلى أصابع بطول 5 سم تقريبا وتقطع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي على أن يكون الزيت بارد وغزير.

7- بعد امتلاء طاسة القلي ببلح الشام، ترفع النار حتى تصبح متوسطة ويُترك بلح الشام حتى يكتسب اللون الذهبي.

8- يُرفع بلح الشام من على النار،ويصفى من الزيت ثم يغمس في القطر البارد.

9- يوضع بلح الشام في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالشوكولاتة السائلة أو بقليل من جوز الهند المبشور أو حسب الرغبة.