طريقة عمل خبز التورتيلا

– 3 كوب دقيق .
– ملعقة صغيرة بكينج بودر.
– رشة مل.
– 1/3 كوب زيت.
– كوب ماء دافيء.

– يتم خلط الدقيق مع كمية الزيت، ثم يتم اضافة الملح والبكينج بودر، ووضع الماء بالتدريج مع العجن باستمرار، حتى تصبح عجينه جيدة ومتماسكة، والاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة، وحتى تصبح العجينة ملساء وناعمة.

– يتم تقسيم العجينة إلى عدة كور على حسب الحجم الذي تفضله، ثم تترك العجينة ترتاح بعض الوقت وتترك ربع ساعة على الأقل، ثم نقوم بعد ذلك بوضع كمية من الدقيق تحت العجينة وبعض الدقيق فوق العجينة ونقوم بفردها بالنشابة والحرص على أن تكون رقيقة.

– يمكن استخدام طبق دائري ذو حجم مناسب لكي نقوم بصناعة حجم واحد من الخبز، وأثناء فرد العجين نقوم بتسخين طاسة مسطحة ولا يتم وضع زيت، وبعدما تسخن نضع الخبز ويترك حتى ينضج، ويتم قلبه إلى الجهة الأخرى وبعدما ينضج يفضل وضعه في طبق وتغطيته بفوطة نظيفة حتى لا ينشف.