طريقة عمل كبسة الدجاج

3 كوب أرز

ملعقة كبيرة سمن أو زيت

1حبة بصل

1000 غرام من الدجاج مقطع أرباع

1 حبة طماطم

1/4 كوب صلصة طماطم

2 ليمون ناشف

6 حبات هيل

2عود قرفة

4 قرنفل

2ورق غار

4 حبات فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

ماء

يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى

يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة

يحمر البصل في الزيت ثم يترك جانبا

يحمر الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا

يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و نصف كمية البصل و الليمون الناشف و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و 4 أكواب من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج

يضاف بهارات الكبسة و يحرك المزيج جيدا

يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المحمر