طريقة عمل معجنات السبانخ بدبس الرمان

– طحين : كوب (لتحضير العجينة)
– خميرة : نصف ملعقة صغيرة (فورية، لتحضير العجينة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير العجينة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (لتحضير العجينة)
– حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (لتحضير العجينة)
– سكر : ملعقة كبيرة (لتحضير العجينة)
– ماء دافئ : ربع كوب (لتحضير العجينة)
– السبانخ : نصف كيلو (مفروم، لتحضير الحشوة)
– زيت الزيتون : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
– ملح : ملعقة صغيرة (لتحضير الحشوة)
– دبس الرمان : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
– سماق : ملعقة كبيرة (لتحضير الحشوة)

1. لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والحليب.
2. أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.

3. أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة.

5. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

6. مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.

7. ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.

8. إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر.

9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.