طريقة عمل البطّ المحشوّ بالأرز المبهّر

بطّة منظّفة ومنقوعة بماءٍ مضاف له كوباً من الملح وربع كوب من الخل .

بصلة مقطّعة لقطعٍ صغيرة .

كوبين من الأرز المنقوع والمصفّى .

ملعقة من القرفة المطحونة .

ملعقة من الهال المطحون .

ملعقة من الملح .

نصف كوب من الزّبدة . كوب ماء مغليّ .

في قدرٍ أضيفي نصف كميّة الزّبدة على النّار ، ثمَّ أضيفي البصل وشوِّحيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً . أضيفي القرفة المطحونة ، والهال المطحون ، والملح ، أضيفي الأرز وقلّبيه مع الزّبدة والبهارات . أضيفي كوب الماء المغليّ للأرز وأتركيه ليتمّ طهيه نصف إستواء ، حتّى يكمل طهيه داخل البطّة . قومي بحشو البطّ بخلطة الأرز دون رصّها ليسهّل عمليّة إستوائه والسّماح له بالتّمدّد . قومي بثني الجلد وخياطته بخيطٍ حراريّ . في قدرٍ كبير ضعي ماء وأضيفي لها الملح وبصلة مقطّعة لجوانحٍ وبعض أوراق اللّورا وأتركيها حتّى تغلي . ضعي البطّة في ماء السّلق بعد أنّ تغلي تماماً ، أحكمي إغلاق القدر وضعيها لمدّة ساعتين على الأقل . بعد إستواء البطّ أخرجيه من ماء السّلق وضعيه في صينيّة خاصّة بالفرن ، إدهنيه بالزّبدة وحمِّريه كاملاً حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً . قدِّميه بعد تقطيعه وزيّنيه بالمكسّرات المحمّصة .