طريقة عمل أرنب مسبّك

أرنب متوسط الحجم.

ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.

ملعقة كبيرة دقيق.

كوبان من الماء. بصلة.

ملح وفلفل أسود.

قطعة من الكرفس.

جزرتان. عصير ليمونتين

يُنظّف الأرنب ويُقطّع إلى قطع مناسبة، ثم تُجهّز الخضار وتقطّع إلى مكعبات. تُشوّح قطع الأرنب في الزبدة أو السمن المقدوح، وتُرفَع من السمن ثم يُقلّب الدقيق في السمن المتبقي حتى يصفرّ لونه فقط، ثم يُرفَع الإناء بعيداً عن النار ويُضاف الماء مع التقليب المستمر. تُتبّل الصلصة بالملح والفلفل ويُضاف إليها الأرنب المشوّح وكذلك الخضار المعدّة. يُغطّى الإناء ويُترك على نار هادئة حتى النضج. يُضاف عصير الليمون وتُتبّل، وتُرفَع في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنة.