| التحضير
تم اشعال نار فى دائرة قطرها نصف متر على التراب النظيف
وفى اثناء فترة الإشتعال يتم وضع العجر او الباذنجان او الكوسة ويتم وضع هذه الكوسة او الباذنجان او العجر فى سلك دائرى حتى لا تضيع وسط النار ويسهل ايجادها عند اخراجها من النار بعد النضوج شويا
فى اثناء اشتعال النار يتم عمل عجينة بالدقيق والملح فقط وبدون خميرة ثم يتم عملة كقرصة بقطر 40 سم وسمك 2 سم
يتم اخراج الباذنجان او الكوسة او العجر من النار ثم يتم ازاحة الجمر على جانب المكان المشتعل ويتم رفع كمية
من الرمل تعادل 3 سم
يتم بعد ذلك تقطيع القرصة ( اللبة ) إلى قطع صغيرة ( فت ) وتوضع فى اناء التقديم ويسمى فى سيناء (الأنجر) ويتم وضع الباذنجان والطماط م والث وم بعد والفلفل وعصير الليمون وبعد الخلط الجيد يوضع زيت الزيتون
يتم تناول هذه الوجبة |
