طريقة عمل سمك في الفرن

المقادير

سمك نظيف – عصير ليمون – هريسة ( معجون الفلفل ) – كمون

– كزبرة مطحونة- كراوية مطحونة

– ملح – فلفل اسود – زيت – ثوم مهروس – شرائح بصل.

طريقة التحضير

تخلط مواد التتبيلة مع بعضها عدا البصل

ثم يوضع فيها السمك و يخلط

و يغطى ثم يترك في الثلاجة لحوالي الساعتين

و كلما نقع فترة اطول كان طعمه أطيب

لذلك يفضل نقعه في التتبيلة من الليل

يصف السمك بعد نقعه في صينية بايركس بعد تغطية قاعها بشرائح بصل

ثم يوزع على وجهه شرائح بصل و ينثر عليه كمية من التتبيلة التي نقع فيها السمك

و هنا كمية اخرى تم وضعها في ألة البيتزا

و عندما ينضج من تحت يقلب حتى تتحمر الجهة التي كانت من اعلى

لأن الألة لا تحمر من الأعلى

توضع صينية البايركس في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الاسفل حتى يحمر

ثم يوزع في صحون التقديم و يقدم