حساء الفاصوليا البيضاء

حساء الفاصوليا البيضاء

اسم الطبق حساء الفاصوليا البيضاء
الوصف شوربات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
نصف كيلوغرام من الفاصوليا البيضاء الصغيرة المنقوعة في الماء طوال الليل·

باقة من المطيبات (جزر وعيدان قرفة وكرفس)·

100 غ من لحم الحبش المقدد والمشوي·

5 فصوص ثوم مهروسة·

3 رؤوس كراث (بصل صغير الحجم) مفرومة

وربع كوب من الزيت و05 غ من الزبدة·

كوبان من القشدة الطازجة المخفوقة·

2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون· فلفل أسود

 

طريقة التحضير:
تطهى شرائح لحم الحبش المقدد قليلاً في المقلاة وتوضع جانباً.تغسل الفاصوليا ثم يجري التخلص من ماء الغسل. يضاف ماء جديد إلى الفاصوليا ثم تسلق مع باقة المطيبات حتى تنضج. ترفع بعدها المطيبات من القدر.تذوب الزبدة مع زيت الزيتون ويقلى فيهما الكراث والثوم.توضع الفاصوليا مع مائها في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها الكراث والثوم. يهرس الكل معاً للحصول على هريسة لها قوام شبيه بالحساء.تخلط 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت مع الحساء. تضاف من ثم القشدة الطازجة وتخلط مع الحساء. يضاف الملح حسب الحاجة والذوق. يسكب الحساء في أطباق التقديم ويزين بالفلفل الأسود وبضع حبات من الفاصوليا المسلوقة وشرائح لحم الحبش المقدد والمشوي.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة