خطوات صنع البراتا بالبطاطس (Aloo Paratha)

• 2 كوب دقيق أسمر.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 م ك زيت.
• ملح.
• ماء للعجن.
• 2ملعقة زبادي إذا بتحبوا الفطائر طرية.

مقادير الحشوة:

• 3 :4 حبات بطاطس مسلوقة.
• بصلة مفرومة.
• ملح – كمون – جرام ماسالا – شطة -زنجبيل بودرة.
• كزبرة مفرومة.

• نخلط نوعي الدقيق بالملح.
• نضع عليها الزيت ونخلطهم بالأصابع.
• نضع الزبادي والماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة.
• نحضر الحشوة بتشويح البصل وخلطهم مع البطاطس المهروسة وتتبيلها.
• نكورها كور صغيرة ونفردها كل كرة ونضع كرة بطاطس بداخلها ونلم الأطراف ونضغط عليها بالاصابع.
• نفرها ونحرص أن لا نضغط فتخرج الحشوة منها ولا تكون رقيقة جدآ.
• نضع قليل زيت بطاسة ونحمر الفطائر من الجهتين.
• تقدم ساخنة بالهنا والعافية.