الحبار المقلي

الحبار المقلي

1936880_b311172ac2_m
اسم الطبق الحبار المقلي
الوصف طبق رئيسي – أسماك
المطبخ شرقي
إعداد شذى 2004
المقادير :

كيلو حبار مغسول ومقطع اصابع (افضل نوع للحبار الصغير )

التتبيلة :

  • ملعقه وسط ملح
  • نص ملعقه وسط كمون وكزبرة ناشفه
  • رشه فلفل اسود
  • ملعقه وسط بابريكا
  • نص فنجان شاي عصير ليمون
  • نص فنجان شاي زيت زيتون
  • ملعقه كبيرة خل
  • بيضه

التغطية :

  • كوب دقيق
  • نص كوب بقسماط
  • بابريكا
  • فلفل اسود وملح ( من كل نوع ربع ملعقه صغيرة)
  • زيت غزير للقلي
طريقة التحضير :
  • نخلط التتبيلة مع بعض .
  • نضع الحبار و نقلبه .
  • نتركه أقل شي نص ساعة .
  • نحضر بيضه ونخلطها معهم .
  • نضع مكونات التغطية في كيس نايلون .
  • نضع الحبار المتبل .
  • نحرك الكيس بقوة حتى تتغطى أصابع الحبار .
  • نحضر زيت القلي ويكون غزير ويسخن .
  • نضع الحبار ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي .
  • لكي لا تنفصل التغطية عن الحبار يكون الزيت ساخن .
مطبخ حواء

(1) تعليقات

مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة