رغايف الشحمة

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• ربع كيلو دقيق قمح.
• ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• ملعقة صغيرة خميرة خبز.
• القليل من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشو:

• بصلة مقطعة رقيقة.
• فلفل أخضر مقطع رقيق.
• كأس صغير شحم.
• واحدة طماطم مقطعة رقيقة.
• التوابل :ملح + فلفل أحمر وأسود + كركم + كمون + كزبرة.

• نخلط مقادير العجين ونجمعها بالماء الدافئ.
• ندلكها جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة.
• نشكلها كويرات وندهنهم بالزيت.
• نغطيهم ببلاستيك وقت تحضير الحشوة.

لتحضير رغايف الشحمة:

• نضع البصلة في مقلاة مع قليل الزيت ونضيف بعدها الفلفل ثم الطماطم.
• نضيف التوابل ثم نضيف الشحم ليذوب ونترك الحشوة تنضج 5 دقائق تقريبا.
• نأخد كويرة من العجين ونفردها بالزيت ونحشوها ونطويها حتى نكمل جميع الكويرات.
• نقوم بالطهي في مقلاة ثقيلة حتى تنضج من الوجهين.
• سلامتكم.