رغيف اللحم بالزيتون الأسود

رغيف اللحم بالزيتون الأسود

اسم الطبق رغيف اللحم بالزيتون الأسود
الوصف أطباق لحوم
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
• 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
• 1 ساق كرفس مفروم ناعم
• 3 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 ملعقة كبيرة كاتشاب
• 70 جرام زيتون أسود مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسستر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بذور الشمر
• 1 بيضة صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ملح وفلفل أسود

 

طريقة التحضير:

· أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبيه لمدة 2 دقيقة بعد ذلك أضيفى البصل والجزر والكرفس ويطهى لمدة 4 : 5 دقائق أو حتى يلين البصل ثم تبلى بالملح والفلفل الأسود وابعديه عن النار ليبرد .

· ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – الزيتون الاسود – بذور الشمر ) ودلكى اللحم بشكل جيد ثم أضيفي كلا من ( الخضار – ملح – فلفل أسود – البقدونس – معجون الطماطم – صلصة ورسستر – البيض ) وقلبي بشكل جيد جداً .

· انقلى خليط اللحم إلى صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة من القاعدة والجوانب ثم ادهنى سطح اللحم بالكاتشاب .

· ضعى صينية رغيف اللحم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 392 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة ساعة ثم أخرجيه واتركيه ليرتاح خمس دقائق قبل التقطيع إلى شرائح والتقديم .


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة