سمك مشوى بالرز و الزعفران

سمك مشوى بالرز و الزعفران

اسم الطبق سمك مشوى بالرز و الزعفران
الوصف طبق رئيسي أسماك
المطبخ المصري
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
سمكة متوسّطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الخل.
ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
عصير حبّة ليمون.
كوب من الكزبرة الخضراء.
بصلة مقطعة.
بقدونس متبل.

مكوّنات الأرز:

ثلاث أكواب من الأرز.
أربع أكواب من المرق.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

طريقة التحضير:
ننظّف السمك ونزيل قشوره الخارجيّة ونفتح أحشاءه وننظّفها جيداً.
نحشو البطن بالخضار والبهارات.
نحضر طبق الفرن ونضع فيه السمكة، ونسكب فوقها زيت الزيتون وعصير الليمون ثمّ نتبلها بالملح والفلفل، ثمّ نضعها في الفرن.
نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدّة ساعة.
نقلّب الأرز مع ملعقة الزبدة بالمرق المتبل ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج تماماً.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة