طريقة عمل أرز معمر بالفراخ

دجاجة كاملة صغيرة مغسولة ومقطعة.
بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.
3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
4 أكواب ماء.
كوب أرز مصري منقوع.
كوب كريمة لباني.
كوب حليب.
2 ورقة غار.
5 حبات حبهان.
مكعب مرقة خضار مفروم.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن حتى ينضج الدجاج.
على نار متوسطة، ضعي الماء والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم وورق الغار والحبهان، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الدجاج، واتركيه حتى ينضج.
في وعاء كبير ضعي الكريمة والحليب ومكعب المرقة ونصف كمية البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الأرز و 2 ملعقة من الزبدة، وقلبي، ثم أخرجي الطاجن من الفرن.
ضعي قطع الدجاج في منتصف الطاجن، ثم أضيفي ملعقة من الزبدة في قاع الطاجن، ثم وزعي خليط الأرز حول الدجاج.
في وعاء، ضعي صلصة الطماطم وباقي البهارات والملح والفلفل الأسود والزيت، وقلبي جيدًا.
ادهني الجزء الظاهر من الدجاج بخليط الصلصة، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
يمكنكِ الاستغناء عن الصلصة ودهن الدجاج بالقشطة والملح والفلفل الأسود.