طريقة عمل أصابع زينب المقلية

طريقة عمل أصابع زينب المقلية



اسم الطبق طريقة عمل أصابع زينب المقلية
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

1- ما معياره 3 أكواب من الدقيق الأبيض .
2- ما معياره 2 كوب من دقيق سميد خشن .
3-ما معياره 1/4 كوب من جوز الهند الناعم .
4- ما معياره 2 كوب من الماء الفاتر .
5- ما معياره 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة البودر .
6- ما معياره رشة بسيطة من ملح الطعام .
7- كمية مناسبة من الزيت لعملية القلي .
8- ما معياره 2 ملعقة كبيرة من الشومر .
9- ما معياره 1 ملعقة صغيرة الحجم من كربونات الصودا أو ا يطلق عليه الكربوناتو.
10- كمية مناسبة من القطر البارد .

 

 طريقة التحضير

1- للقيام بحلوى أصابع زينب يحضر وعاء صغير تذاب كمية الخميرة في كمية بسيطة من الماء الدافي مع إضافة ملعقة من السكر الأبيض مع تغطيتها ، و تركها جانباً .
2- في وعاء أخر واسع الحجم يضاف كلاً من الدقيق الأبيض ، و دقيق السميد ، و جوز الهند ، و الشومر ، و يمزج المكونات جيداً .
3-يتم إضافة مزيج الخميرة بالسكر مع العجن الجيد بواسطة الماء بشكلاً تدريجياً إلى أن يتماسك العجين .
4- تغطى العجين بواسطة كيس بلاستيكي أو استرتش فويل ، و توضع في مكان دافئ ، و تترك لفترة زمنية مناسبة إلى أن يتخمر العجين ، و يتضاعف حجمه .
5- بعد إجراء عملية التخمير الجيد للعجين يتم أخذ كرة صغيرة الحجم من العجينة وبرمها على شكل أصبع متوسط الحجم .
6- إحضار مبشرة ، و لف أصبع العجين على الجزء الخشن إلى أن تنتهي كمية العجين .
7- تقلى أصابع العجين في زيت ساخن حتى الحصول على لوناً ذهبياً .
8- يتم وضع الأصابع ، و هي ساخنة في قطر بارد .




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة