طريقة عمل إعداد الكباب المقلي

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم والمُبهّر.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من غرام ماسالا.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع كوب من زيت القلي.

امزجي الدقيق والغرام ماسالا، والزنجبيل، والكزبرة،
والكمون، والملح، والماء في وعاء عميق.
—
ضعي اللحم في الوعاء، وقلبيه مع المكونات،
ثم أدخليه إلى الثلّاجة لمدة ساعتين كاملتين.
—
قطّعي خليط اللحم لقطعٍ متساوية على شكل كرات،
ثم افرديها بيديكِ على لوح صلب.
—
ضعي مقلاةً كبيرةً وعميقة على النار، ثم املئيها بالزيت،
واتركيه لمدّة خمس دقائق حتى يسخن جيّداً.
—
ضعي قطع اللحم في الزيت، واقليها حتى يصبح لونها بنياً.
—
انشلي الكباب المقلي من الزيت،
ثمّ قدّميه للأكل بجانب البطاطس المقرمشة.