طريقة عمل الارز بالبازلاء واللحمة المفرومة

طريقة عمل الارز بالبازلاء واللحمة المفرومة

اسم الطبق طريقة عمل الارز بالبازلاء واللحمة المفرومة
الوصف أطباق الأرز
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

4 أكواب ماء.
½ كيلو لحم مفروم.
¼ كيلو مكرونة إسباجتي رفيعة، مكسورة نصفين.
2 كوب أرز بسمتي.
بصلة صغيرة مفرومة.
2 كوب بازلاء مسلوق.
كوب مكسرات مشكلة (فستق، لوز مقشر، صنوبر).
3 ملاعق كبيرة زبد طري.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 طريقة التحضير

على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة من الزبد، ثم أضيفي المكرونة، وقلبيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
أضيفي الأرز، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الماء ونصف كمية الملح، واتركيه حتى يغلي.
اتركي الأرز يغلي على نار هادئة، حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
على نار متوسطة سخني باقي الزبد، ثم أضيفي المكسرات، وقلبي حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يُصبح لونه بنيًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، مع التقليب من فترة لأخرى.
في قالب الكيك ضعي طبق المكسرات، ثم اللحم، ثم البازلاء، ثم الأرز، واضغطي جيدًا.
عند التقديم، اقلبي الأرز في طبق التقديم، لتظهر الطبقات.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة